728 x 90

Сладкий чёрный рис

Скажем прямо, с нашей европейской точки зрения, десерты - не самое сильное место во многих азиатских кухнях. Да и кому они там нужны, когда столько всяких вкусностей круглый год висит прямо над головой или растёт под ногами. Тем не менее тайцы готовят сладкие блюда - но едят их, как правило, не на десерт, а на завтрак.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 180 г черного клейкого риса
  • 180 г белого клейкого риса
  • 360 г кокосового молока
  • 60 г коричневого сахара мусковадо
  • свежие фрукты по вкусу (персики, манго, киви) для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В большой миске смешайте чёрный и белый рис, залейте большим количеством холодной воды и оставьте на 12 ч. Затем откиньте рис на сито, интенсивно встряхните.
Шаг 2
Выложите рис в жаропрочное сито, застеленное полотняной салфеткой, поставьте на водяную баню на кастрюлю, примерно на 1/2 заполненную кипящей водой, и готовьте на большой огне без крышки 35 мин. Через 15 мин. рис следует перемешать.
Шаг 3
Кокосовое молоко влейте в сотейник, добавьте сахар и готовьте на очень слабом огне, периодически помешивая, 25 мин. Снимите с огня, Всыпьте рис в получившийся кокосовый сироп, перемешайте и дайте настояться при комнатной температуре от 30 мин. до 3 ч.
Шаг 4
Подавайте рис с фруктами, нарезанными тонкими ломтиками.
Кстати

Чёрный рис, а также его смесь с белым рисом можно подготогвить за 7-8 часов до использования. Он отлично сохраняется в закрытой посуде при комнатной температуре. Но не ставьте его в холодильник - там он, скорее всего пересохнет.

Интересное

Рекомендуем

300 x 600

Категории